Velkommen til mit Inspirationskid


Ambitionen med denne blog er, at give inspiration til at nyde livet, sætte lidt kulør på både hverdag og weekend med lækre opskrifter, vinforslag og masser af gode tips. Jeg blogger om alt inden for forkælelse og livsnydelse. I juni 2015 blev jeg velsignet med tvillinger - livet har taget en 360 graders drejning, og bloggen handler derfor også nu om livsnydelse for både voksne og børn. Ud over mad og vin, blogger jeg også om rejser, velvære, litteratur, kunst, restauranter, musik, hoteller samt blogger om alle de livsglæder, som optager mig i nuet.
Jeg elsker at tage billeder og skrive, så ud over at følge mig her på bloggen, kan du også følge mig på Twitter her https://twitter.com/ChristinaHoyer og Instagram på http://instagram.com/christinahoyerglahn#

onsdag den 18. februar 2015

Havtaske med sprød råkostsalat

Gårdagens aftensmad stod på fisk. Min mand faldt over et tilbud på havtaske (som ellers er temmelig dyrt - i alle tilfælde til en hverdagsret). Det kunne han ikke stå for, så både voksne og babyer blev forkælet med denne lækre fisk.

Salaten er super sund og en rigtig sprød, velsmagende råkostsalat. Lav eventuel en ordentlig portion, så der er til frokost dagen efter. Salaten er velegnet til al fisk, men går også godt til lyst kød, som f.eks. kylling


Det skal du bruge:


(2 personer)

400 g havtaske
3-4 gulerødder
1/4 hvidkålshoved
1 håndfuld bredbladet persille
1 æble
1/2 fennikel, groftrevet
1 stor håndfuld hasselnødder
1 citron, presset
2 dl hvidvin
1 løg, skåret i både
1 håndfuld kruspersille
Havsalt
Friskværnet peber

Sådan gør du:


1) Kom havtaskerne i en sauterpande sammen med løg, kruspersille, et par grove stykker gulerødder og fennikel, salt og peber. Dæk med vand og hvidvin og damp i ca 20 minutter
2) Mens havtaskerne dampes forberedes råkostsalaten
3) Riv 3 gulerødder, hvidkål, 1/4 fennikel og æble på den grove side af et rivejern
4) Rist hasselnødderne på en pande og hak dem groft med en brødkniv
5) Hak det bredbladede persille fint
6) Bland alle ingredienserne til råkostsalaten sammen med saften fra en citron
7) Anret salaten på en tallerken sammen med fisken

Ingen kommentarer:

Send en kommentar